در طرحی ویژه (هر هفته یک قهوه !!!)در کافه دکتر کافی بر آن شدیم تا به کشف ذوق و سلیقه و مزاج مشتری ها و دوستان نائل شویم به این منظور در این طرح مققر شده هر هفته یک قهوه برند سرو شود و همه مشتری ها و دوستان بتوانند ذائقه قهوه نوشی خود را در کافه دکتر کافی کشف کنند. و هم اینکه دوستان با انواع قهوه های

در طرحی ویژه (هر هفته یک قهوه !!!)در کافه دکتر کافی بر آن شدیم تا به کشف ذوق و سلیقه و مزاج مشتری ها و دوستان نائل شویم به این منظور در این طرح مققر شده هر هفته یک قهوه برند سرو شود و همه مشتری ها و دوستان بتوانند ذائقه قهوه نوشی خود را در کافه دکتر کافی کشف کنند. و هم اینکه دوستان با انواع قهوه های

از نظر روان شناختی صاحبان #کافی_شاپ_ها و #مصرف_کنندگان_قهوه ممکن است فکر کنند زمانی که #قهوه_دیکف (#Decaf) استفاده می کنند، چیز کم ارزش تری از قهوه های عادی بوده چون #کافئین آن حذف شده است. ولی حقیقت این است که حذف این کافئین نیازمند مقدار قابل توجهی از کار، تکتولوژی و فضا می باشد که تمام این ها ه

مناسب ترین شیر برای قهوه ( بخش سوم )چربی شیرمیزان چربی شیر هم بافت آن را تغییر میدهد و هم طعمش را.هموژنیزه سازیهموژنیزه سازی در وهلهی اول فرایندی است که طی آن چربی طبیعی و معلق در مایع شیر طی فرایندهای گرمایشی و فیلتری خاصی به ذرات ریزتری تجزیه میشود و به این طریق در بستر مایع شیر توزیع بهتری پیدا م...

قهوه به روایت آمار و ارقام علم آمار به آنها که اهل فکر و تحلیل هستند همیشه کمک کرده تا علمیتر و جامعتر به مسایل پیرامونشان فکر کنند. از سوی دیگر آمار و ارقام حتا اگر برای تحلیل موقعیت هم به کار نروند، میتوانند سرگرمکننده باشند. مثلا میتوانند کمکمان کنند وقت گپ زدنهای خودمانی به صرف یک فنجان قهوه، بد...

نقش تبلیغات و روابط عمومی در حیات کسبوکارهای مرتبط با قهوه و کافه کافهداری برای علاقهمندان به صنعت غذا و نوشیدنی کسبوکار جذابی به شمار میآید. اما همین جذابیت باعث شده افراد بیشماری دست به راهاندازی کافه بزنند و رقابت روز به روز سختتر شود. برای دوام آوردن در این بازار رو به رشد، باید ابزارهای مناسبی ...

زیستشناسی گیاه قهوه چندین گونه از درختچهٔ قهوه وجود دارد که دانهها یا همان میوهٔ قهوه از آنها استخراج میشود، دو گونهٔ اصلی تجاری بیشتر کشت میشود که یکی معروف به قهوهٔ عربیکا[و ۷]است که مورد توجهترین گونه است و بومی ارتفاعات جنوب غربی اتیوپی و فلات بوما در جنوب شرقی سودان است و احتمالاً کوه مارسابیت ...

انواع قهوه مرغوبترین قهوه که طعم و بویی منحصربهفرد دارد از بوتهای به نام عربیکا به دست میآید که قدیمیترین نوع قهوهاست و در ارتفاع۴۰۰۰ تا ۶۰۰۰ متر بالاتر از سطح دریا رشد میکند. حدود ۷۵ ٪ از کل قهوهای که در جهان کشت میشود عربیکا است. قدیمیترین نوع قهوهٔ عربیکا، موکا و جاوه هستند که امروزه نامی شناخته ...

5 ایده خوب در مورد کتاب خوندن - 5 good ideas about reading -------------------------------------------------- سایت اصلی کافه دکتر کافی www.doctorcoffee.ir twitter : @doctorcoffee_ facebook : https://www.facebook.com/doctor.coffee.cafe instagram : https://www.instagram.com/doctor.coffee.cafe telegram...

قهوه انوشه سنت قهوهنوشی تمام ایرانی به قلم و با عکسهای نویسنده مهمان ~ فرشته ثابتیانپژوهشگر میراث فرهنگی قهوهی نوش آباد طعمی دیگر دارد: شیرین است و عطر گلاب و هل از آن به مشام میرسد. از قدیم در مناطق مختلف کاشان رسم بوده که این قهوهی غلیظ در مناسبتهای مذهبی و به صورت نذری به مردم تعارف شود. جوانهای ...

قَهوه نوعی نوشیدنی رایج است که از دانههای بوداده و آسیابشدهٔ گیاه قهوه به دست میآید. گیاه قهوه بومی مناطق نیمهگرمسیری آفریقا و برخی از جزایر جنوب و جنوب شرق آسیا است، این گیاه از آفریقا به سایر نقاط جهان پراکنده شد و در حال حاضر در بیش از ۷۰ کشور کشت میشود که در درجهٔ اول مناطق استوایی آمریکا، جنوب ...

جدول تغذیهای مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) انرژی ۲ کیلوژول (۰٫۴۸ کیلوکالری) کربوهیدراتها ۰ قندها ۰ فیبر ۰ چربی ۰٫۰۲ پروتئین ۰٫۱۲ آب ۹۹٫۳۹ g کافئین ۴۰ mg تیامین (ویتامین ب۱) ۰٫۰۱۴ میلیگرم (۱٪) ریبوفلاوین (ویتامین ب۲) ۰٫۰۷۶ میلیگرم (۵٪) نیاسین (ویتامین ب۳) ۰٫۱۹۱ میلیگرم (۱٪) ویتامین ب۶ ۰٫۰۰۱ میلی...

قهوه ساز مدرن و مفهومی، اما نوستالژیک از وقتی سر و کلهی قهوههای فوری پیدا شده، مردم دیگر کمتر قهوه را به سبک و سیاق قدیمی آماده میکنند. البته که منظور از قدیمی، کار با این دستگاههای اسپرسوساز برقی هم نیست!

دین اسلام نوشیدنیهای الکلی را حرام بشمار میآورد و نوشیدنی قهوه به عنوان جایگزینی برای نوشیدنیهای الکلی استفاده میشد. این نوشیدنی از قرن ۱۳ میلادی بسیار محبوب و مقبول شد و تا اوایل قرن ۱۵ میلادی در مصر، شام و عثمانی بسیار مصرف میگردید و در همهٔ این شهرها قهوهخانههایی برپا شد، مقامات مذهبی در مکه، قاه...

مرحله اول: آسیاب کردن بافتی که پس از آسیاب شدن دانه قهوه بوجود می آید، از اهمیت بسیاری برخوردار است و در واقع کیفیت شات ما را در بر دارد. اگر دانه قهوه بسیار ریز آسیاب شود در نتیجه قهوه ما تلخ و مزه سوخته خواهد داد. اگر از حد معمول درشت تر آسیاب شود، شات ما ضعیف و آبکی خواهد شد. بافت مناسب پس از آسی...