از نظر روان شناختی صاحبان #کافی_شاپ_ها و #مصرف_کنندگان_قهوه ممکن است فکر کنند زمانی که #قهوه_دیکف ( #Decaf ) استفاده می کنند، چیز کم ارزش تری از قهوه های عادی بوده چون #کافئین آن حذف شده است. ولی حقیقت این است که حذف این کافئین نیازمند مقدار قابل توجهی از کار، تکتولوژی و فضا می باشد که تمام این ها ه...

آب موج سوم، آبی که آب نیست شاید برای بسیاری از مردم قهوه فقط به معنای یک نوشیدنی تلخ و انرژی بخش باشد اما برای گروهی دیگر این نوشیدنی یک عشق است؛ یک سبک زندگی… برای این گروه قهوه صرفا یک نوشیدنی ساده نیست، جان دارد و حتی مقدس است و این تقدس سرآغازی شد برای تولد محصولی با نام آکوییم (aquiem). به گزار...

در این مطلب، جزئیات مربوط به «فنلاند رکورددار مصرف قهوه در جهان» ارائه شده است.با یک حساب ساده اگر 16000 گرم را تقسیم بر 7 گرم قهوه مورد نیاز برای تهیه یک فنجان قهوه کنیم و سپس عدد بدست آمده را تقسیم بر 365 تعداد روزهای سال کنیم ، به تعداد 7 فنجان میرسیم که این عدد میزان مصرف متوسط یک فنلاندی در روز...

در این مطلب، جزئیات مربوط به «قهوه‌ساز‌های سرد چطور عمل می‌کنند؟» ارائه شده است.سرعت این فرایند با استفاده از چند عامل گرفته می‌شود:ذوب شدن آهسته‌ی یخ که آب را با سرعت کمی به جریان در می‌آورد؛ ساز و کار قطره‌ای که به صورت میانگین جریان را تا حد 1 تا 2 قطره در ثانیه هم کنترل می‌کنند؛حجم قهوه‌ی آسیاب‌...

آخرین اطلاعات منتشرشده درباره «علم ژنتیک آینده صنعت قهوه را متحول خواهد کرد» را در ادامه بخوانید.علم ژنتیک آینده صنعت قهوه را متحول خواهد کرد دانشمندان علوم زیستی به‌تازگی به اطلاعات ژنتیکی گیاه قهوه دست پیدا کرده‌اند. اما این اطلاعات تازه برای متخصصان و کارشناسان قهوه به چه معناست؟ برای پاسخ این پر...

آنچه تاکنون درباره «قهوه Gimoka دان ۱کیلویی» منتشر شده است را در ادامه بررسی می‌کنیم.قهوه دان جیموکا ی  ایتالیا (۵ ستاره) در بسته بندی های ۱ کیلویی بصورت دان می باشد .این محصول دارای ترکیبی از ۸۰ درصد قهوه عربیکا و ۲۰ درصد قهوه روبوستا می باشد که با تکنیک های پیشرفته در زمینه روستینگ بوداده شده.روست...

گزارشی از مهم‌ترین نکات مربوط به «قهوه کارارو مدل گلوبو روسو».  قهوه کارارو گلوبو روسو Carraro Globo Rosso قهوه ای ترکیبی است که بر اساس ذائقه قهوه دوستان جنوب ایتالیا ترکیب و روست شده است ؛ قهوه گلوبو روسو ترکیبی از قهوه های منطقه آمریکای جنوبی ؛ آفریقا و آسیا با ترکیب ۳۰% قهوه عربیکا و ۷۰% قهوه رو...

گزارشی از مهم‌ترین نکات مربوط به «قهوه کارارو مدل پریما ماتینو Carraro Primo mattino».  قهوه کارارو مدل پریما ماتینو Carraro Primo mattino :قهوه کارارو پریما ماتینو  قهوه ای با طعم و عطر نرمال و استاندارد است ؛ که با ترکیب ۳۰% قهوه عربیکا و ۷۰% قهوه روبوستا ، قهوه ای ترکیبی وخوش عطر و طعم ؛ که نمونه...

در این مطلب، جزئیات مربوط به «bezzera ۸۰/۲۰» ارائه شده است.   و اما برند bezzera  با بیش از ۱۱۰ سال سابقه در صنعت تولید ماشین های اسپرسو ساز اتوماتیک و نیمه اتوماتیک قهوه های مخصوص اسپرسو خود را در قالب بسته های یک کیلویی دان های قهوه وارد بازار نموده . دان قهوه یک کیلویی شرکت بیزرا (bezzera) ایتالی...

آنچه تاکنون درباره «آب موج سوم، آبی که آب نیست» منتشر شده است را در ادامه بررسی می‌کنیم. داشتیم از وضعیت صنعت قهوه می‌گفتیم که موضوع کیفیت آب به میان آمد و سیستم جدید فیلترینگ آب که تِیلور ساخته بود.  چالرز به دنبال راهی بود تا به مشتری‌ها کمک کند به کیفیت مطلوب آب برای دم‌آوری قهوه برسند و حتی ایده...

کافه ای برای فعالیتهای فرهنگی ، هنری ، ورزشی،اجتماعی با طعم قهوه ( بخش اول )دستگاه قهوه‌ساز سرد ژاپنی و هاریو پاتا که در ذیل به تفصیل توصیف میشود بر اساس یک اصل خاص کار می‌کنند:زمان طولانی عصاره‌گیری با آب یخ جهت تهیه‌ی اکسیر غلیظ قهوه. سرعت این فرایند با استفاده از چند عامل گرفته می‌شود:ذوب شدن آهس...

اولین کانال تلگرامکه بدون هیچی و از صفرباهاش قطعی پول در میاری

آب موج سوم، آبی که آب نیست شاید برای بسیاری از مردم قهوه فقط ب&#160

در طرحی ویژه در کافه دکتر کافی بر آن شدیم تا به کشف ذوق و سلیقه و مزاج مشتری ها و دوستان نائل شویم به این منظور در این طرح مققر شده هر هفته یک قهوه برند سرو شود و همه مشتری ها و دوستان بتوانند ذائقه قهوه نوشی خود را در کافه دکتر کافی کشف کنند. و هم اینکه دوستان با انواع قهوه هایی که در بازار ایران

فنلاندی ها رکورددار مصرف قهوه در جهان می باشند این مردم مصرفی معادل 16 کیلو قهوه در سال یا متوسط 7تا 9 فنجان قهوه را در روز دارند . حتما این سوال به ذهن شما میرسد که آمار این مقوله به چه نحوی محاسبه می شود، در آخرین آمار اعلام شده توسط سازمان جهانی ، مصرف سرانه قهوه فنلاندیها 16 کیلو در سال اعلام گر

( بخش اول )دستگاه قهوهساز سرد ژاپنی و هاریو پاتا که در ذیل به تفصیل توصیف میشود بر اساس یک اصل خاص کار میکنند:زمان طولانی عصارهگیری با آب یخ جهت تهیهی اکسیر غلیظ قهوه. سرعت این فرایند با استفاده از چند عامل گرفته میشود:ذوب شدن آهستهی یخ که آب را با سرعت کمی به جریان در میآورد؛ ساز و کار قطره

علم ژنتیک آینده صنعت قهوه را متحول خواهد کرد دانشمندان علوم زیستی بهتازگی به اطلاعات ژنتیکی گیاه قهوه دست پیدا کردهاند. اما این اطلاعات تازه برای متخصصان و کارشناسان قهوه به چه معناست؟ برای پاسخ این پرسش یادداشت زیر را که برگردان آزاد مقالهای از وبسایت وایرد است، دنبال کنید. قهوه ممکن است بر

در طرحی ویژه (هر هفته یک قهوه !!!)در کافه دکتر کافی بر آن شدیم تا به کشف ذوق و سلیقه و مزاج مشتری ها و دوستان نائل شویم به این منظور در این طرح مققر شده هر هفته یک قهوه برند سرو شود و همه مشتری ها و دوستان بتوانند ذائقه قهوه نوشی خود را در کافه دکتر کافی کشف کنند. و هم اینکه دوستان با انواع قهوه های

در طرحی ویژه (هر هفته یک قهوه !!!)در کافه دکتر کافی بر آن شدیم تا به کشف ذوق و سلیقه و مزاج مشتری ها و دوستان نائل شویم به این منظور در این طرح مققر شده هر هفته یک قهوه برند سرو شود و همه مشتری ها و دوستان بتوانند ذائقه قهوه نوشی خود را در کافه دکتر کافی کشف کنند. و هم اینکه دوستان با انواع قهوه های

در طرحی ویژه (هر هفته یک قهوه !!!)در کافه دکتر کافی بر آن شدیم تا به کشف ذوق و سلیقه و مزاج مشتری ها و دوستان نائل شویم به این منظور در این طرح مققر شده هر هفته یک قهوه برند سرو شود و همه مشتری ها و دوستان بتوانند ذائقه قهوه نوشی خود را در کافه دکتر کافی کشف کنند. و هم اینکه دوستان با انواع قهوه های